Parque de sabores; Mistura. Capítulo 1

Si tuviera que describir Mistura creo que Disneyland sería perfecto.

Nunca me había enfrentado a tanta felicidad comidística. Esa felicidad de poder decir mmmm se me antoja un … todo tipo de platos y tener la posibilidad de comerlos y no solo eso, si no que poder comerlos a precios módicos… aptos para todo bolsillo.

Mistura es el Disney de todo aquel que le guste comer y funciona de forma parecida. Para entrar a este gran parque de restaurantes ,diversiones, debes pagar un entrada general y para poder comer ,subirte a los juegos, tienes que comprar tickets equivalentes a soles, moneda del Perú. Fundada por Gastón Acurio, Walt Disney, Mistura logra entregar alegría, cultura y oportunidad al pueblo, incluyéndome. Es la semana en que todos pueden probar platos de los restoranes más caros de Perú o de lejanas ciudades del país, increíble, no?

Este parque esta dividido por zonas más o menos de la siguiente manera; un gran mercado, donde se encontraba todo tipo de frutas, papas, dulces criollos, queso entre otros miles de productos del país, una zona de restaurantes con “tenedores”, que iban desde pizzerías hasta el conocido Osaka, otra zona de cocinas regionales y huariques que iban desde un chupe de camarones hasta anticuchos de corazón, una zona dulce no apta para diabéticos, varios puestos de Pisco Sours, cevicherías, sangucherías, juguerías y todo lo que se nos pueda ocurrir.

Los platos valen entre 3 - 12 soles, no más, equivalente a $500 - $2.000 pesos chilenos, y su variedad iba desde Pato hasta papas rellenas, ambos probados con éxito. Se podía pedir porciones enteras o medias, lo que era ideal para poder pobrar más.

Si se pudiera replicar algo así en Chile, me encantaría estar en el proyecto. Me gustaría poder replicar el orgullo de origen y tradiciones que se sentía en el lugar, el compartir la felicidad, que se notaba al mirar las caras de la gente cuando se metían algo a la boca, la paciencia y el respeto de las colas, y esa transversalidad cómplice, que no importaba la nacionalidad ni la clase, todos comíamos en las mismas mesas, felices.

Y como dice Disney, Magics Happens, la magia ocurre.

Ayahuasca se llevo mis ojos

Hoy día me dedique a pasear por el Barrio Barranco de Lima y fui feliz. Que gusto poder caminar por las calles, sin nada que te apure, dándote el tiempo que quieres para mirar, sacar fotos y sorprenderte con detalles que hacen especial el entorno.

Como me suele pasar, saqué a la japonesa que llevo dentro y empecé a recorrer tomando fotos de cada reja, árbol, jardín y casa que me llamó la atención, entre ellas esta. Me pregunte que sería, pero no había nadie a quien preguntarle, no tenía ningún cartel que me informara, nada.

En la noche caminando al hostal volví a pasar por fuera pero ahora estaba llena de vida, es uno de los bares con más onda que he ido.

Bar Ayahuasca, es una gran casona de dos pisos, de aspecto tradicional pero que por dentro logra sorprender a cualquiera. Me contaron que la decoradora se inspiro en alucinaciones de esta planta medicinal para dejar cada espacio como único. En su decoración usa colores fuertes, mezclando texturas y elementos típicos de Perú, con toques modernos.

Como ya había comido solo tome el trago de la casa, que lleva su mismo nombre; pisco macerado con coca, aguaymanto y tumbo… me encantó.

Su carta se compone de piqueos y una extensa variedad de cocktails.

Definitivamente, un imperdible.

A comerme Lima!

Desde hace mucho tiempo que tenia ganas de hacer este viaje. Había estado aquí un par de horas, gracias a una escala proveniente de otro destino, pero vamos a olvidarnos de eso.

Ya sabemos que la gastronomía peruana es una de las favoritas del globo, y espero que por medio de este y algunos otros posts, logre darles a conocer el (mi) por qué se merece su fama.

Digo mí, ya que se han escrito bastantes artículos en su honor, y esta vez evaluaré todo lo que pruebe según mi método de los 6 sentidos.

Una boca para los mejores sabores, un ojo para la mejor ambientación, una mano para el mejor servicio, una oreja para la mejor música, una nariz para los mejores vinos y finalmente uno solo se llevará mi sexto sentido, mi corazón.

Voy en el avión, expectante de lo que será este viaje. Mi amigo Juan Pablo duerme profundamente en el asiento de al lado y al mirarlo solo puedo pensar en el dolor de cuello que tendrá mañana.

Aprovecho de hacer mención a la comida de Lan, creo que ha mejorado. La carne mechada que nos dieron, si bien le faltaba su buena pizca de sal, estaba bastante blanda y la pastelera con una buena textura. Han vuelto a los cubiertos metálicos… quizás no es una novedad y no tenia la suerte de viajar hace mucho o no me acordaba.

El avión viene lleno de periodistas, críticos gastronómicos, comilones y otros a quienes nos une la misma pasión, la pasión por el sabor. Mañana se abre al público la feria Mistura, fundada por Gastón Acurio. (Icono de la comida del Perú) y no nos la queremos perder.

Empieza el descenso y hay que apagar los aparatos electrónicos. Mañana iremos a Mistura y en la noche a comer a la Gloria, es lo único que tenemos planeado.

- Señorita tiene que apagar el comput…